Katalogga qaytish
Farmatsevtik kimyo
Dextroza monogidrat
Formula:
C6H12O6
GOST/CAS:
CAS 5996-10-1 (ГОСТ 34104-2017)
Dextroza monogidrat (kristall sersuv glyukoza) — bu bitta suv molekulasini o‘z ichiga olgan, tabiiy D-glyukozaning tozalangan va kristallangan shakli bo‘lgan organik birikmadir. Mahsulot shirin ta’mli, begona hidsiz, suvda juda yaxshi eriydigan oq kristall kukun ko‘rinishiga ega. Yuqori biologik qiymati, oson o‘zlashtirilishi va ajoyib jismoniy-kimyoviy xususiyatlari tufayli dextroza monogidrat oziq-ovqat, farmatsevtika, kimyo va omuxta yem sanoati uchun ajralmas asosiy xomashyo hisoblanadi. U mahsulotning shirinligi va teksturasini samarali boshqaradi, shuningdek, muhim energiya manbai va to‘yimli muhit bo‘lib xizmat qiladi.
Qo'llanish sohalari
Oziq-ovqat sanoati (qandolatchilik va non-bulka mahsulotlari): Shakar kristallanishini nazorat qilish uchun konfetlar, yumshoq karamel, nachinka va shokoladlar ishlab chiqarishda qo‘llaniladi. Non pishirishda xamirturush uchun ajoyib ozuqa muhiti bo‘lib xizmat qiladi, nonning g‘ovakligini, po‘stlog‘ining rangini yaxshilaydi va yangiligini uzoqroq saqlaydi.
Ichimliklar va sut mahsulotlari ishlab chiqarish: Kam alkogolli va alkogolsiz ichimliklar, sharbatlar, muzqaymoq hamda yogurtlarda ishlatiladi. Muzlatilgan desertlarning umumiy muzlash haroratini pasaytiradi, mevali komponentlarning tabiiy ta’mi va xushbo‘yligini ortiqcha shirinlik bilan bo‘g‘ib qo‘ymagan holda yumshoq ta’kidlaydi.
Farmatsevtika va veterinariya: Venaga yuboriladigan infuzion eritmalar, regidratatsiya preparatlari, tabletka shakllari yaratish uchun asos hisoblanadi, shuningdek, bolalar taomlari va veterinariya ozuqa qo‘shimchalarida to‘yimli komponent sifatida keng qo‘llaniladi.
Kimyo va mikrobiologiya sanoati: Aminokislotalar, vitaminlar (masalan, askorbin kislotasi), antibiotiklar va bio-parchalunuvchan polimerlarning mikrobiologik sintezi uchun xomashyo (substrat) bo‘lib xizmat qiladi.
Afzalliklari
Shirinlik va teksturaning ideal regulyatori: Dextrozaning shirinligi oddiy shakar (saxaroza) shirinligining taxminan 70% ini tashkil qiladi. Bu mahsulotni me’yoridan ortiq shirin (paxsa) qilib yuborish xavfisiz, tayyor mahsulotlardagi (masalan, muzqaymoq yoki souslarda) quruq qoldiqni ko‘paytirish va ularning teksturasini yaxshilash imkonini beradi.
Ajoyib konservalash xususiyatlari: Yuqori osmotik bosim yaratish hisobiga dextroza monogidrat namlikni samarali bog‘laydi va suv faolligi ko‘rsatkichini pasaytiradi. Bu esa tayyor mahsulotlarning yaroqlilik muddatini sezilarli darajada uzaytiradi va mikroorganizmlar rivojlanishining oldini oladi.
Tez eruvchanlik va tetiklashtiruvchi effekt: Suvda eriganida dextroza monogidrat issiqlikni yutadi (endotermik reaksiya), bu esa qandolatchilik mahsulotlari va ichimliklarga yoqimli, tetiklashtiruvchi va "salqin" ta’m beradi.
Yuqori soflik darajasi va xavfsizlik: Mahsulot butunlay tabiiy, gipoallergen bo‘lib, toksik aralashmalar yoki sun’iy modifikatorlarni saqlamaydi, tabiatda to‘liq parchalanadi va inson hamda atrof-muhit uchun mutlaqo xavfsizdir.
Saqlash va tashish
- Quruq, toza, salqin va yaxshi shamollatiladigan omborxonalarda, havoning nisbiy namligi 75% dan yuqori bo‘lmagan sharoitda, yopiq zavod qadoqlarida saqlansin.
- Mahsulot yuqori gigroskopiklikka (namlikni o‘ziga tortish xususiyatiga) ega bo‘lgani uchun to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nurlari, keskin harorat o‘zgarishlari va o‘tkir hidli yoki toksik moddalar bilan aloqa qilishidan saqlansin.
- Yuklarni tashish qoidalariga muvofiq, barcha turdagi yopiq transport vositalarida tashish imkoniyati mavjud. Mahsulot xavfli yuklar toifasiga kirmaydi.
Birga sotib olishadi
Texnik xususiyatlar
Tashqi ko‘rinishi
Shirin ta’mli, hidsiz, oq kristall kukun
Asosiy moddaning massa ulushi (quruq moddaga nisbatan)
99.5% dan kam emas
Namlikning massa ulushi
7.0 – 9.0%
Solishtirma aylanish burchagi
+52.5° dan +53.3° gacha
pH (10% li suvli eritma)
4.0 – 6.5
Kul miqdori
0.1% dan ko‘p emas
Suvda eruvchanligi (20°C haroratda)
~900 g/l
Yetkazib berish va qadoqlash
- Ichki germetik polietilen qoplamaga ega bo‘lgan, 25 kg sig‘imdagi qog‘oz-plastik yoki ko‘p qatlamli to‘qilgan polipropilen qoplar.
- Yirik sanoat korxonalari uchun buyurtmachi bilan kelishilgan holda og‘irligi 800 – 1000 kg bo‘lgan MKR (big-bag) idoralari.