Назад в каталог
Фармацевтическая химия
Декстроза моногидрат
Формула:
C6H12O6
ГОСТ/CAS:
CAS 5996-10-1 (ГОСТ 34104-2017)
Декстроза моногидрат (глюкоза кристаллическая) — это органическое соединение, представляющее собой очищенную и кристаллическую форму природной D-глюкозы, содержащую одну молекулу воды. Продукт имеет вид белого кристаллического порошка со сладким вкусом, без посторонних запахов, отлично растворимого в воде. Благодаря высокой биологической ценности, легкой усвояемости и отличным физико-химическим свойствам, декстроза моногидрат является незаменимым базовым сырьем для пищевой, фармацевтической, химической и комбикормовой промышленности. Она эффективно регулирует сладость, текстуру, а также выступает в качестве важнейшего источника энергии и питательной среды.
Область применения
Пищевая промышленность (кондитерские и хлебобулочные изделия): Используется при производстве конфет, мягкой карамели, начинок и шоколада для контроля кристаллизации сахаров. В хлебопечении служит отличной питательной средой для дрожжей, улучшает пористость, цвет корочки и продлевает свежесть.
Производство напитков и молочной продукции: Применяется в слабоалкогольных и безалкогольных напитках, соках, мороженом и йогуртах. Снижает общую температуру замерзания десертов, мягко подчеркивает естественный вкус и аромат фруктовых компонентов, не перебивая их излишней приторностью.
Фармацевтика и ветеринария: Является основой для создания внутривенных инфузионных растворов, регидратационных препаратов, таблетированных форм, а также применяется в качестве питательного компонента в детском питании и ветеринарных кормовых добавках.
Химическая и микробиологическая промышленность: Выступает в качестве сырья (субстрата) для микробиологического синтеза аминокислот, витаминов (например, аскорбиновой кислоты), антибиотиков и биоразлагаемых полимеров.
Преимущества продукта
Идеальный регулятор сладости и текстуры: Сладость декстрозы составляет около 70% от сладости обычного сахара (сахарозы). Это позволяет увеличивать сухой остаток в продуктах (например, в мороженом или соусах) и улучшать их текстуру без риска сделать продукт приторным.
Отличные консервирующие свойства: За счет создания высокого осмотического давления декстроза моногидрат эффективно связывает влагу, снижая показатель активности воды, что существенно продлевает срок годности готовых изделий и предотвращает развитие микроорганизмов.
Мгновенная растворимость и охлаждающий эффект: При растворении в воде декстроза моногидрат поглощает тепло (эндотермическая реакция), что придает кондитерским изделиям и напиткам приятный, освежающий, «прохладный» вкус.
Высокая степень чистоты и безопасность: Продукт полностью натурален, гипоаллергенен, не содержит токсичных примесей или искусственных модификаторов, полностью биоразлагаем и безопасен для человека и окружающей среды.
Условия хранения и транспортировки
- Хранить в сухих, чистых, прохладных и хорошо вентилируемых складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% в закрытой заводской упаковке.
- Избегать попадания прямых солнечных лучей, резких перепадов температур и контакта с сильно пахнущими или токсичными веществами, так как продукт обладает высокой гигроскопичностью.
- Транспортировка возможна всеми видами крытого транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов. Материал не относится к классу опасных грузов.
Часто покупают вместе
Физико-химические свойства
Внешний вид
Белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без запаха
Массовая доля основного вещества (в пересчете на сухое)
не менее 99.5%
Массовая доля влаги
7.0 – 9.0%
Удельное вращение
+52.5° до +53.3°
pH (10% водный раствор)
4.0 – 6.5
Содержание золы
не более 0.1%
Растворимость в воде (при 20°C)
~900 г/л
Поставка
- Бумажно-пластиковые или многослойные тканые полипропиленовые мешки с герметичным полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
- МКР (биг-бэги) массой по 800 – 1000 кг (по согласованию с заказчиком для крупных промышленных предприятий).