Пищевая химия

Бензоат натрия

Формула: C7H5NaO2 ГОСТ/CAS: ГОСТ 32777-2014 / CAS 532-32-1

Бензоат натрия (пищевая добавка E211) — это натриевая соль бензойной кислоты, широко используемая в качестве надежного консерванта. Продукт представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы без запаха (либо со слабым запахом бензойной кислоты). Основное действие бензоата натрия заключается в эффективном подавлении активности дрожжей, плесневых грибов и некоторых видов бактерий. Благодаря своей высокой растворимости в воде и максимальной эффективности в кислой среде (при pH от 3,6 до 4,5), он является одним из самых востребованных и универсальных консервантов на рынке.

Область применения

Пищевая промышленность: Консервирование мясных и рыбных изделий, маргаринов, майонезов, соусов, плодово-ягодных заготовок, газированных напитков и безалкогольного пива.

Косметика и парфюмерия: Защита косметических средств (шампуней, гелей, кремов, зубных паст) от развития микроорганизмов и значительное увеличение срока их годности.

Фармацевтика: Использование в качестве антибактериального и консервирующего компонента в сиропах от кашля и других жидких лекарственных формах.

Промышленная химия: Применение в качестве ингибитора коррозии в антифризах, охлаждающих жидкостях, а также в авиационной и автомобильной промышленности.

Преимущества продукта

Высокая эффективность: Надежно подавляет рост плесени, дрожжей и вредных бактерий, гарантированно продлевая срок годности готовой продукции.

Отличная растворимость: Легко растворяется в воде даже при комнатной температуре, что максимально упрощает технологический процесс его внесения на производстве.

Универсальность: Эффективно работает в самых разных отраслях — от производства базовых продуктов питания до сложной промышленной химии.

Экономичность: Требуется в минимальных дозировках (обычно 0,15–0,25%) для достижения стойкого и продолжительного консервирующего эффекта.

Условия хранения и транспортировки

Хранить в сухих, прохладных и хорошо проветриваемых складских помещениях, в плотно закрытой заводской упаковке.
Беречь от попадания прямых солнечных лучей и воздействия влаги (продукт обладает гигроскопичностью).
Транспортировка возможна всеми видами крытого транспорта при условии защиты от увлажнения и механического повреждения тары.