Назад в каталог
Пищевая химия
Пищевой краситель (концентрат)
Формула:
Согласно ТУ / ГОСТ
ГОСТ/CAS:
ГОСТ 32781-2014
Пищевой краситель (высококонцентрированный сухой или жидкий пигмент) — это специализированная вкусоароматическая или чисто колористическая добавка, предназначенная для придания, усиления или восстановления окраски готовой продукции. Продукт обладает превосходной растворимостью (в воде или жирах, в зависимости от модификации) и высокой термостабильностью. Благодаря концентрированной форме, обеспечивает минимальный расход и точное попадание в необходимый оттенок, сохраняя потребительские свойства и привлекательный товарный вид готового продукта на протяжении всего срока годности.
Область применения
Кондитерская промышленность: Применяется для окрашивания мастики, глазурей, кремов, карамели, мармелада, начинок, а также теста для бисквитов и макаронс. Гарантирует яркие, чистые оттенки.
Производство напитков: Используется в изготовлении безалкогольных газированных и сокосодержащих напитков, сиропов, ликеров, сухих концентратов и спортивного питания для придания стабильного визуального тона.
Молочная и масложировая отрасль: Включается в рецептуры йогуртов, мороженого, плавленых сыров, маргаринов и соусов (включая майонез), обеспечивая равномерное распределение цвета по всей массе.
Мясная и рыбоперерабатывающая промышленность: Применяется для стандартизации и восстановления естественного цвета колбасных изделий, мясных деликатесов, паштетов, имитационной икры и рыбных полуфабрикатов.
Преимущества продукта
Высокая концентрация и экономичность: Минимальная дозировка позволяет добиться насыщенного и глубокого цвета, снижая общую себестоимость готовой продукции.
Стабильность к внешним факторам: Продукт устойчив к высоким температурам (пастеризация, выпечка), воздействию УФ-лучей и изменениям уровня pH среды. Не тускнеет со временем.
Идеальная технологическая совместимость: Отлично смешивается с другими компонентами, не меняет консистенцию, вкус и запах конечного продукта при соблюдении дозировок.
Безопасность и соответствие стандартам: Продукт полностью сертифицирован, не содержит токсичных примесей, разрешен для использования в пищевой промышленности и безопасен для здоровья при соблюдении регламентов ТР ТС.
Условия хранения и транспортировки
- Хранить в сухих, прохладных, защищенных от света и хорошо вентилируемых складских помещениях в плотно закрытой оригинальной упаковке, вдали от источников тепла и посторонних запахов.
- Рекомендуемый температурный режим хранения: от +5 °C до +25 °C. Для жидких форм не допускать замораживания продукта.
- Избегать попадания прямых солнечных лучей и воздействия влаги (для порошковых форм, так как продукт гигроскопичен).
- Транспортировка возможна всеми видами крытого транспорта с соблюдением температурного режима. Материал не относится к классу опасных грузов. Срок хранения — 2-3 года с даты производства (в зависимости от конкретного типа красителя).
Часто покупают вместе
Физико-химические свойства
Внешний вид
Однородный мелкий порошок / Вязкая интенсивная жидкость (в зависимости от формы)
Чистота основного красящего вещества
≥ 85,0% (для сухих форм) ≥ 99,0% (дли жидких концентратов)
Растворимость
Полная в воде (водорастворимые) / в маслах (жирорастворимые)
Содержание тяжелых металлов (Pb, As, Hg)
Соответствует жестким нормативам ТР ТС 029/2012
pH (1% водный раствор)
6,0 – 8,0
Плотность (при 20°C, для жидких форм)
1,15 – 1,25 г/см³
Поставка
- Для порошковых форм: многослойные бумажные/полиэтиленовые мешки или герметичные пластиковые ведра по 5, 10 и 25 кг.
- Для жидких форм: пластиковые канистры и флаконы емкостью 1 л, 5 л, 10 л или кубические емкости (IBC-контейнеры) до 1000 кг для крупных производств.
- Возможна фасовка по индивидуальному запросу заказчика.