Назад в каталог
Пищевая химия
Сахаринат натрия (Сахарин)
Формула:
C₇H₅NO₃S
ГОСТ/CAS:
CAS 128-44-9 / ГОСТ Р 54618
Сахаринат натрия — это один из самых старых и изученных искусственных подсластителей. Продукт представляет собой белый кристаллический порошок, который в 300–500 раз слабее сахара, но при этом практически не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови. Сахарин обладает высокой термостабильностью (выдерживает нагрев до 150°C), что делает его незаменимым при производстве выпечки и кондитерских изделий. Он легко растворяется в воде и спиртах. В пищевой индустрии часто используется в смеси с другими подсластителями (например, цикламатом) для маскировки легкого «металлического» послевкусия, характерного для чистой формы вещества.
Область применения
Пищевая промышленность: производство напитков, десертов, жвачки и диетических продуктов.
Фармацевтика: подслащивание оболочек таблеток и сиропов от кашля.
Средства гигиены: добавка в зубные пасты и ополаскиватели для рта.
Преимущества продукта
Нулевая калорийность: идеально подходит для диабетического и диетического питания.
Термостойкость: сохраняет свойства при пастеризации и выпекании.
Экономичность: малый расход благодаря высокой интенсивности сладости.
Условия хранения и транспортировки
- Хранить в плотно закрытой упаковке в сухом месте.
- Беречь от воздействия прямых солнечных лучей.
Часто покупают вместе
Физико-химические свойства
Содержание основного вещества
99% - 101%
Температура плавления
226 - 230°C
Влажность
не более 15%
Внешний вид
Белые кристаллы / порошок
Поставка
- Коробки или мешки по 25 кг.